Résumé : 30 idées de mille-feuilles qui ont pour point commun le contraste entre le croustillant et le crémeux. Sucrés mais aussi salés, ils sont faciles à faire, délicieux, parfois surprenants. Le croustillant viendra de la classique pâte feuilletée, d'une feuille à ravioli chinois frite, de tuiles de parmesan, de chips d'ananas ou d'une fine feuille de chocolat' Le crémeux sera assuré par des purées, mousses et autres délices.