Résumé : Présent dans de nombreux textes sacrés, le miel est chargé de toute une symbolique. Il se décline en d'infinies nuances de parfums et de goûts que l'évolution de l'apiculture a permis d'affiner. Miel " de nectar " ou " de miellat ", il entre dans la composition de nombreuses préparations culinaires (boissons, friandises, pâtissiers, sauces, etc.), mais aussi thérapeutiques et cosmétiques. Aujourd'hui, dans son désir de produits sains et naturels, l'homme redécouvre les vertus éminemment salutaires du miel.