Résumé : Découvrez les authentiques merveilles d'une des meilleures cuisines du monde. Plus de 160 recettes traditionnelles et modernes issues de toutes les régions de la péninsule : asperges à la mode de Parme, côte de bœuf à la florentine, gnocchi à la sauce tomate au fromage, crêpes à la calabraise, fougasse à la pancetta, sans oublier les pizzas, les risottos et autres inoubliables poivrons farcis... Et puis les recettes et les techniques de base, les tours de main, les astuces : toutes les clefs de la réussite !