Résumé : Le plat préféré de son ancêtre ? Le poulet à la crapaudine. ? Hugo ? de la cinquième génération, Florian arbore fièrement sur la poitrine, cousu sur sa blouse de chef, ce ? V. ? qui, accolé à son prénom, souligne sa descendance directe avec l auteur des Misérables. À travers ce livre, il nous promet un voyage gastronomique dans le temps. Terrine de foie de volaille, bisque de homard, dos de chevreuil rôti, tarte aux abricots brûlés... des plats d antan remis au goût du jour dans un dialogue gourmand avec le passé. Mais comment pourrait-il s agir d un simple livre de cuisine ? Trop heureuse de le recevoir, la maison d exil de Victor Hugo, sur l île de Guernesey, ouvrira ses portes à l ? enfant de la famille ?... un siècle et demi plus tard ! On y découvrira une salle à manger qui recèle de secrets, un mystérieux ? couloir aux faïences ?, un potager auquel Victor, amoureux de la nature, accordait le plus grand soin. Et, au fond des tiroirs, des documents jamais publiés : les pages jaunies des agendas que Victor tenait précautionneusement, des menus d époque, des listes d invités prestigieux, des bons de commande... témoins émouvants de la vie quotidienne (et culinaire) du plus célèbre des Français. Des citations choisies et de nombreux extraits agrémenteront l ouvrage. Enfin, ultime honneur, Marie-Laure Prévost, conservatrice en chef du département Manuscrits de la Bibliothèque nationale, nous promet, images à l appui, une plongée dans l univers de Victor Hugo dessinateur et gastronome, dont Sainte-Beuve aurait dit : ? L histoire naturelle connaît trois grands estomacs : le canard, le requin... et Victor Hugo. ?