Résumé : 35 recettes de gaspachos, subtilement parfumées et très rafraîchissantes : la vraie recette du gaspacho andalou, les déclinaisons à la tomate (avec ou sans pain, à l'œuf…), toutes les recettes dérivées : tomate-betterave, carotte-coriandre, concombre-menthe… Des recettes pour toutes les occasions : apéritif en version boisson ou verrine, entrée en version soupe, desserts en soupe sucrée… Des recettes faciles et rapides : on mixe et c'est tout.