Résumé : Dépoussiérer les glaces et les sorbets ' Y instiller une bonne dose de rock ' Créer des parfums décalés et complètement barrés ' Prendre des risques ' Le livre donne les clefs pour réussir des glaces, sorbets, gaufres et toppings. Des glaces au noms rock'n roll qui vous emmènent vers des saveurs osées et savoureuses : Orange Mécanique : Sorbet orange, Campari , vinaigre balsamique Black Sugar Sex Magic : Sorbet chocolat, wasabi, gingembre Grog'n Roll : Sorbet orange ' whisky ' piment Marron Five : Glace marrons, crème de marrons, liqueur de châtaigne