Résumé : Les Yaourts exquis. Les yaourts maison : pour réveiller la petite madeleine qui sommeille en chacun de nous. Pourquoi faire ses yaourts soi-même quand c'est si simple de les acheter ? disent celles et ceux qui ne touchent jamais une poêle. D'abord parce que c'est meilleur. C'est économique. C'est plus naturel : sans gélatine ni amidon. C'est écologique : plus aucun emballage à jeter. Et surtout, c'est ludique tant le mariage des saveurs est inépuisable. Les yaourts peuvent être confectionnés avec tous les laits : de vache, de chèvre, de brebis (cru, pasteurisé, stérilisé ou UHT), ou végétaux (soja, amandes, noix de coco), avec une yaourtière, mais aussi au four dans un bain-marie, et même à la cocotte-minute ! Brigitte Namour propose dans cet ouvrage 40 recettes sucrées pour jouer avec les sirops, les coulis, les fruits...